我國高尿酸血癥總體患病率在13.3%，人群約1.77億，其中痛風(fēng)人群超過1400萬。高尿酸已經(jīng)成為繼高血壓、高血糖、高血脂之后的“第四高”。

　　為了控制尿酸，很多人嘗試了忌口、喝蘇打水等很多方法，也有人選擇吃酸櫻桃。

　　在歐美，櫻桃被稱為“治療痛風(fēng)的民間藥”。針對它傳說中的作用，國際醫(yī)學(xué)界也展開了一系列研究。

　　圖片來源：包圖網(wǎng)

　　酸櫻桃降尿酸研究

　　早在2003年，就有科學(xué)文獻(xiàn)《營養(yǎng)》期刊上報(bào)道了國外的學(xué)者Jacob等對食用櫻桃降低女性血尿酸濃度的研究[1]，該研究讓10名年齡從22到40歲的健康女性在一天內(nèi)食用兩次櫻桃共280g，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他們食用櫻桃后尿液中的尿酸排泄物增加，且血液中血尿酸水平下降。

　　2019年 Martin等人將參與實(shí)驗(yàn)的26名志愿者是隨機(jī)分為兩組，其中一組每天飲用240ml酸櫻桃汁(濃縮酸櫻桃汁6倍稀釋)，另一組服用安慰劑，4周后，酸櫻桃汁組的需尿酸水平顯著低于安慰劑組，降幅達(dá)19.2%[2]。

　　國外學(xué)者Bell等人給12名痛風(fēng)患者以“蒙莫朗西”酸櫻桃濃縮汁，在2h后，尿尿酸含量增加;而8小時(shí)后，血尿酸含量降低幅度最大，達(dá)到178μmol/L(降幅36%)[2]。

　　預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作研究

　　在2007年，Schlesinger等在一項(xiàng)前瞻性研究中，通過隨機(jī)對照試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)酸櫻桃能減少急性痛風(fēng)的發(fā)作次數(shù)。

　　Schlesinger等人研究發(fā)現(xiàn)攝入櫻桃汁濃縮可以減少痛風(fēng)患者的發(fā)作的發(fā)生率，與未接受低尿酸飲食治療的患者相比，接受低尿酸飲食治療的患者攝入櫻桃汁進(jìn)一步減少了痛風(fēng)發(fā)作的次數(shù)。同時(shí)發(fā)現(xiàn)櫻桃汁對痛風(fēng)炎癥炎性因子白介素-1β(IL-1β)的體外分泌的抑制作用高達(dá)60%，該研究推測酸櫻桃是通過抑制炎癥反應(yīng)來減少痛風(fēng)發(fā)作[4]。

　　研究者Zhang Y等進(jìn)行的流行病學(xué)研究中，新鮮櫻桃及其提取物對痛風(fēng)的治療作用，也得到了證實(shí)。在這一項(xiàng)研究中，研究人員比較了痛風(fēng)的人在痛風(fēng)發(fā)作兩天前(也就是發(fā)作危險(xiǎn)期或預(yù)感到痛風(fēng)快要發(fā)作)食用的食物情況，發(fā)現(xiàn)櫻桃攝入能降低35%的痛風(fēng)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)[5]。

　　Jacob、Bell等學(xué)者的研究中同時(shí)還發(fā)現(xiàn)，飲用櫻桃汁后可以排泄更多的尿酸，這與其含有的檸檬酸/檸檬酸鹽對尿液的堿化作用有關(guān)。

　　在以上研究實(shí)驗(yàn)中，通過堅(jiān)持飲用/食用櫻桃汁/櫻桃，實(shí)驗(yàn)對象都收到了良好的反饋。但也要注意，這樣的情況，需要專業(yè)人士指導(dǎo)且飲用質(zhì)量、劑量穩(wěn)定的櫻桃汁才能達(dá)到理想效果。

　　*食品不能替代藥品，用藥停藥請遵醫(yī)囑。

　　參考文獻(xiàn)

　　[1] Jacob R A, Spinozzi G M, Simon V A, et al. Consumption of cherries lowers plasma urate in healthy women. Journal of Nutrition, 2003.133(6):1826-1829.

　　　　　　                                           [2] Martin K R, Coles K M. Consumption of 100% Tart Cherry Juice Reduces Serum Urate in Overweight and Obese Adults. Current developments in nutrition, 2019.3(5):z11.

　　[3] Bell P G, Gaze D C, Davison G W, et al. Montmorency tart cherry (Prunus cerasus L.) concentrate lowers uric acid, independent of plasma cyanidin-3-O-glucosiderutinoside. JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS, 2014.11:82-90.

　　[4] Schlesinger N. Pilot Studies of Cherry Juice Concentrate for Gout Flare Prophylaxis. Journal of Arthritis, 2012.01(01).

　　[5] Zhang Y, Neogi T, Chen C, et al. Cherry consumption and decreased risk of recurrent gout attacks. Arthritis Rheum, 2012.64(12):4004-4011.

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